Slow Food

condotta

Oglio - Franciacorta - Lago d'Iseo

 

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Provaglio d'Iseo (BS) 

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La sardina essiccata del lago d'Iseo

Il nostro impegno per la creazione di un nuovo Presidio a tutela di una pratica antica che sta scomparendo ...

Presentazione del Presidio presso la Locanda al Lago

La presentaziane del progetto per l'istituzione del Presidio della Sardina essicctata del lago d'Iseo è avvenuta durante la cena presso la Locanda al Lago di Montisola del pescatore Nando Soardi.

Il fiduciario della nostra condotta, Patrizia Ucci, introduce il progetto del Presidio ...

Due degli ultimi pescatori professionisti del lago di Iseo intervengono durante la serata ...

Nando Soardi, pescatore professionista e patron della Locanda al Lago, ci illustra la situazione attuale della pasca alla sardina e le modalità tradizionali di conservazione.

E finalmente la sardina essiccata è in tavola: peculiarità di un prodotto che deve essere salvato.